ぶっかけそうめん（ポーチドエッグ入り）
ちゅうさん
作り方
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1
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そうめんは指示どおりにゆでて、冷水でもみ洗いし、水を切って丼に盛る。
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4
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①のそうめんにトマト、おくら、ザーサイ、かにかまを飾り、真ん中を空けてポーチドエッグをのせ、小ねぎをちらす。Ａを全体にかける。 好みで冷蔵庫で冷やしてもよい。
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5
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ポーチドエッグを溶きからめるように、全体を混ぜながらいただく。
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コツ・ポイント
Ａは普通のそうめんに用いる濃さの、簡単な麺つゆです。市販のものでもちろんかまわない。卵は温泉卵でもよいが、ポーチドエッグを黄身を生っぽい半熟に作る方が、麺にからんでおいしい。
上に飾る具は残っているものを有効に使えばよい。上記のほかに、長ネギ、きゅうり、みょうが、長いも、ワカメ芽かぶ、野菜のてんぷら、ラタトゥイユ、薄焼き卵、ハム、うなぎ、えび、梅干、大葉、きざみ海苔など。
上に飾る具は残っているものを有効に使えばよい。上記のほかに、長ネギ、きゅうり、みょうが、長いも、ワカメ芽かぶ、野菜のてんぷら、ラタトゥイユ、薄焼き卵、ハム、うなぎ、えび、梅干、大葉、きざみ海苔など。
このレシピの生い立ち
新聞で見たレシピ、その他を参考にして作った。投稿する予定ではなかったので、写真の飾りつけが雑ですみません！
ちゅうさん
