ジャーマンポテトリメイク＊ポテトグラタン

材料はこちら。追加の材料は冷蔵庫の中にあったもの。これでなくても良いです。増減自由にどうぞ。

エリンギのこの部分、ポットで栽培されているので、段がついています。おがくずがついているところ以外は食べられます。

ここだけ切り落とす。縦、横半分ずつに切り、スライスする。

アスパラは硬い根元を1～1.5ｃｍほど切り落し斜め切り。

耐熱容器に、じゃが芋の水を切り、並べ、ラップをふんわりかけてレンジでチン♪串で刺してスッと刺さればOK。

＊芋の量や、厚みにもよるので加減してね。

＊火が通ったら、ラップはそのままで放置。

＊やけどに注意！

ホワイトソース。ボールに、小麦粉と、適当に切ったバターを加え、泡だて器で混ぜ合わせ、まとまるまで混ぜる。

途中です。もっとよく混ぜる。

＊作業の途中で、ビニール袋に入れて混ぜれば良かったと気付く。ここから変更。

一塊になったら、平たくなるように整えて、袋を適当に折り畳み、一旦冷凍庫へ入れる。

玉葱、アスパラ、きのこ類を入れる。

蓋をして、中火にかける。

パチパチと音がしてくるので（蓋のガラスが曇ってくる）、木べら等で混ぜ合わせ、もう一度蓋をして火を通す。

きのこ類にも火が通ればOK、火を止める。

耐熱容器に、等分に分け入れる。

＊フライパンは、そのままソース作りに使います。くずなどはキッチンペーパー等で拭う。

　6のじゃが芋を、上に並べる。

　11のルー全部を、適当に割入れ、顆粒コンソメを加え、弱火にかける。

＊写真は平たくするのを忘れてしまったので。

弱火でゆっくりと木べらを動かしながらルーを溶かし、とろみがつくまで火にかける。

＊慌てない、ゆっくり、根気よく。

だんだんとろみがついてくる。途中で味見をして、お好みであらびき黒こしょうを振る。好みのとろみになったら、火を止める。

とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

＊ピザ用チーズ等細かいのがないので代用。

出来上がりです。