**さっくさく!!簡単タルト台+α**
作り方
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○タルト生地○柔らかくしたバターに粉糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。溶いた卵を数回に分けて加えたら、ふわっとするまで混ぜる。
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3
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ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで形がまとまるまで切る様に混ぜる。まとまってきたらビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分~2時間ほど休ませる。
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4
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○アーモンドクリーム○柔らかくしたバターに粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜたら、卵を数回に分けて加える。そこにアーモンドプードルを混ぜる(ぐるぐる混ぜてOK)。
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5
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③の生地を袋のまま5mm程に伸ばす。袋の端を切って広げたら、型にかぶせて余分な部分は切り落としてください。生地の底にフォークで穴をあけておく。
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⑤の生地に④のクリームを渦巻き状に搾り出す(面倒だったら、スプーンでならすように敷いてください)。170℃に下げたオーブンで20分~30分様子を見ながら焼く。
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7
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○カスタードクリーム○卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。そこにコーンスターチを加えてぐるぐる混ぜる。
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沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ⑦に加え、混ぜ合わせる。再び鍋に戻し、弱火にかけてゆっくり混ぜる。次第に固まってくるので底が焦げないように混ぜてください。
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クリーム状になったら火からおろし、バットにあけたら、ぴったりラップをして冷やす。完全に冷めたらバニラエッセンス+キルシュを加えて混ぜる。クリームの完成です。
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タルト台が冷めたら、カスタードクリームや生クリームを使ってお好みのデコをしてください!!
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コツ・ポイント
レシピでは、薄力粉のみのプレーン生地のタルト台となっていますが、アレンジも書き出しておきます。
*ココア生地…薄力粉210g+ココア40g
*プレーン生地Ⅱ…薄力粉200g+アーモンドプードル50g
*プレーン生地Ⅲ…薄力粉200g+全粒粉50g
オーブンの焼き時間は、様子を見ながら調節してください。私もアルミホイルをかぶせて焼いています。
*ココア生地…薄力粉210g+ココア40g
*プレーン生地Ⅱ…薄力粉200g+アーモンドプードル50g
*プレーン生地Ⅲ…薄力粉200g+全粒粉50g
オーブンの焼き時間は、様子を見ながら調節してください。私もアルミホイルをかぶせて焼いています。
このレシピの生い立ち
夏にショートケーキのようなデコは難しいと思って…不精したら、こんなん出来ちゃいました(苦笑)。気温が高いと扱いにくいクリームも、タルトなら少量で、しかも豪華にあっという間に出来ちゃうんです♪♪