かぼちゃとにんじんスープ

玉ねぎと人参を薄切りにし、かぼちゃは種とワタと皮をのぞいて一口大に切る。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、人参、かぼちゃ、塩をいれて、ときどきふたをして蒸らしながら、ぐったりするまで中火でいためる。

鍋に水を加え、ふたをして弱火で20分ほど煮る。

ミキサーから鍋にもどし温め、塩、こしょうで味を調える。

最後に器によそい、パセリをちらす。