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うちのラムパクチー☆煮込みバージョン

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Description

クセのあるラムとパクチーの相性はバッチリ！ お箸が止まりませんよ〜。

材料 （4人分）

羊肉（ラム）薄切り
500g
豆腐
1丁
パクチー
1束
醤油
大さじ2〜3
砂糖
大さじ1
白だし
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋を中火にかけ、オリーブ油、醤油、砂糖を入れてラムを炒める。

  2. 2

    写真

    炒めたラムを別皿にとっておく。

  3. 3

    写真

    肉汁が少し残った状態の鍋に8等分した豆腐を入れ、ひたひたに水を入れ、白だしを入れて中火にかける。

  4. 4

    写真

    クックパーの「あくと油を取るシート」を使うと、あく取りが楽チン！

  5. 5

    写真

    ひと煮立ちしたら火を止めて10分以上おき豆腐に味が染み込ませる。肉を鍋に戻して温めたら器に盛り、ザク切りパクチーを乗せる

コツ・ポイント

豆腐を加熱し過ぎるとスが入るので、煮込み過ぎに注意！
肉が硬くなるのを防ぐため、こちらも最後に加えます。

このレシピの生い立ち

食べたわけでもない「ラムパクチー」のメニューを見て、膨らむ妄想を形にしてみました。肉じゃがの味つけに近いです。
レシピID : 4185335 公開日 : 16/11/16 更新日 : 16/11/23

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