モチモチ！里芋だんごのあんかけ

里芋はよく洗って皮付きのままたっぷりのお湯で茹でる。20分位。竹串を刺してみてスッと通ればOK!
熱いうちに皮を剥く。

1の里芋をマッシャーなどで潰し、なめらかになったら片栗粉とだしの素を加えて手でこねる。

１つにまとまったら3㎝大に丸める。

時間をかけて揚げると、写真の様に中身が飛び出してくる事があるので高温で短時間で揚げるのかコツ♪

あんかけを作る。深めのフライパンに水、めんつゆ、砂糖を入れ強火で沸騰させたら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れる。

器に盛り付けた里芋だんごの上からあんかけをかけ、お好みで刻んだゆずの皮をのせれば完成♪