バター香るシナモンアップルケーキ

※バターは、１cm角に切って冷やしておく
※粉類は合わせてふるっておく

りんごは縦半分に切ってヘタを取ったら、半個で８当分くらいのくし形にする

鍋か深型のフライパンに、砂糖と水を入れて、中火で煮詰め、キャラメル色になったら冷えたバターを加えて溶かす

りんごが、しっとりしてきたら少し火を強めて、煮汁がなくなるまで煮詰める
火を止めたらシナモンを入れて、ざっと混ぜる

粗熱が取れたら、型にクッキングシートを敷き、その上にりんごを綺麗に並べておく

室温に置いたバターをボウルにいれ、柔らかく練ったら砂糖を数回に分けて加え、よく混ぜる

卵白をツノがたつまで泡立て、少量をボウルに入れてよく混ぜる

ふるった粉類を半分加えて混ぜ、次に卵白を入れてよく混ぜたら最後に残りの粉を入れて、さっくりと混ぜる

りんごを敷いた型に流し入れ、表面を平らにしたら、１６０度のオーブンで、５０分焼いて出来上がり