カレイの山椒煮付け

カレイはざるに並べ沸騰した湯をかける。

Ａを煮立て、一度火を止めて、１.を並べ入れ再び強火で１分、そのあと落し蓋をして中火で１５分位煮る。

しょうがは針しょうがにして水に放ちシャキッとさせる。わかめは戻してさっと湯をくぐらせザク切り、貝割菜は根元を切る。