とろとろオクラなめこ汁

なめこを下茹でします。軽く水洗いしてから、沸騰したお湯で1分ほど。
ザルにあげ、水洗いします。

オクラは塩(分量外)で板ずりし、沸騰したお湯で2分ほど下茹でし、ザルにあげます。

氷水で冷やし、輪切りに。

大根は皮をむいて、短冊切りにします。

鍋に水を入れて火をつけ、ほんだしと大根と人参を入れます。火が通って柔らかくなってきたら、オクラとなめこを入れます。

醤油を垂らして味見し、薄い場合は塩を足します。

少しかき混ぜて、とろみがついてきたら完成です。