冷たいごろごろ具だくさんのトマトパスタ

　お好みの種類のトマトで。水っぽいものは避けた方がいいかも？写真では､ミニ～ミディサイズのトマトを交ぜて30個程度使っています。
　洗ってヘタを取り湯剥きをしてます。
　
　ソースにすると量は減るので多めに使ってもいいと思います。

　野菜もお好みのもので。お家にあるものでどうぞ。写真は､茄子+ズッキーニとパプリカ､ジャガイモ。ジャガイモは個人的にお勧め。　　１㎝角に切って､ジャガイモは茹でておきます。　他に玉葱はスライスし､枝豆は湯がいて豆を取り出しておきます。

　オリーブオイルを適量（大さじ２程度）熱し､スライスしたニンニクと半分に切って種を出した鷹の爪を炒めます。　
　ニンニクが色づいたら鷹の爪を取り出し,玉葱を炒めます。
　玉葱が透き通りくったりしてきたらトマトを入れ１０分ほど炒めます。

　４が火傷しない程度に冷めたら､ミキサーにしっかりかけなめらかにします。　塩胡椒をしておきます。
　これでトマトソースは完成です。
　色は写真よりも実際はもうちょっとオレンジが強いくらいです。

　３と同じようにニンニクと鷹の爪を炒めたオリーブオイルで､野菜を炒めます。　　　ナスは型崩れしないように､ジャガイモは少し焼け目がつくくらいがいいと思います。　
　塩胡椒で味を調えておきます。

　５に６を混ぜ､冷蔵庫でしっかり冷たくします。 　
　彩りを考えると混ぜずに上に具を飾った方がきれいだと思いますが､味がなじんだ方が美味しいと思うので､混ぜてから冷まします。
（枝豆も冷ましておきましょう）

　冷蔵庫で冷たくした７のソースの味を見て､必要なら塩胡椒で調節し､８を入れて混ぜ､お皿に盛り付けます。　
　枝豆､モッツァレラも散らします。

☆食ﾊﾟﾝ de ｸﾞﾗﾀﾝ☆
　余ったソースと野菜を使ってグラタンにしました。
　我ながら美味しかったので､わざわざ別に作る必要はない気がするけど
（＾＾；）､レシピをアップしてま～す。