お豆腐の台でヘルシーキッシュ

グラタン皿にオリーブオイル少々を塗る。
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで２分くらいチンして水切り。
水切りした豆腐を崩しながらボールに入れ、そこへ皮をむいた長芋をすりおろして入れる。これをすこし粘りがでるまでホイッパーで混ぜる。

しめじ・アスパラは軽く茹でて、アスパラは１㎝くらいに切る。いんげんは３㎝くらいに切る。
じゃがいも・人参はラップに包んで柔らかくなるまでレンジでチンして角切りにする。

①をオリーブオイルを塗ったグラタン皿に押し付けるように敷き詰める。

④の上に②の具材を入れる。

卵液を作って⑤に流し込む。とろけるチーズとスライスチーズを１/２枚ずつを１枚として交互になるように並べる。
最後に粉チーズをかける。

２００～１９０度に余熱したオーブンでチーズにしっかり焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。