夏野菜のラタトゥイユver.2
Description
今回のラタトゥイユはトマト缶を使わずフレッシュトマトだけで作りました。トマト缶で作るよりもさっぱりした味わいです。
材料
(3~4人分、多めに作って使いまわしてください。)
小3本
1本
2個
赤ピーマン(またはパプリカ)
2個
にんにく
1カケ
オリーブオイル
大さじ4
塩
小さじ2/3
醤油
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ
20gくらい
胡椒
少々
作り方
コツ・ポイント
ル・クルーゼなどの厚手の鍋をお薦めしますが、薄手の鍋の場合は4.の時に水を少々(40ccくらい)入れてください。あまり材料をいじらず放っておくのがポイントです。特になすは崩れやすいので気をつけて。醤油を入れるとご飯にも合うおかずになります。
このレシピの生い立ち
前回トマト缶を使ってやったので、今回は旬のフレッシュトマトで作ってみました。こっちのほうがさっぱりしていて好きかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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