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めちゃうま！！美味しいステーキの焼き方

めちゃうま！！美味しいステーキの焼き方の画像

Description

ポイントは2点！それさえ押さえれば簡単にめちゃうまステーキがお家でできます！クリスマスディナーにも！

材料

牛肉(今回は厚さ1cmくらいのヒウチ)
お好みで
塩コショウ
少々
サラダ油(牛脂があれば牛脂)
適量
■ ~ソース~
赤ワイン
大さじ3~4
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1~2

作り方

  1. 1

    写真

    １つめのポイント！肉は焼く30~60分前には冷蔵庫から出して常温にしておく！

  2. 2

    肉の両面に軽く塩コショウし、油をひいたフライパンで中火から強火で両面を2~4分ずつ焼く(肉の厚み焼き加減の好みで調整)

  3. 3

    写真

    ２つめのポイント！両面を焼いたらすぐにアルミホイルに包んで5~10分おき、余熱でじんわり中まで火を通します

  4. 4

    写真

    ソース作り！肉を焼いたフライパンに赤ワイン大さじ3~4程度、醤油小さじ1、みりん小さじ1~2を入れて強火で軽く煮詰めます

コツ・ポイント

肉を常温に戻すこととアルミホイルに包んで余熱調理を加える！この２つの手間で肉の旨味をぐんと引き出せます！
安い肉もそれなりに！お高いお肉はより高級になります！

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

デイサービスに来ているターミナル(末期ガン)のおばあちゃんから、美味しいステーキが食べたいとリクエストされ、最後のステーキになるかもしれないと思い、私なりに最高に美味しく柔らかいステーキを追及してこのレシピになりました
レシピID : 4206338 公開日 : 16/11/27 更新日 : 17/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

101件 (92人)
2023年2月10日
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クック☆やーっ！
昨晩は2.9肉の日だったのでリピートしました！北海道産サーロイン！お肉の肉質と味がいいですねー！脂も美味しかったほど。大正解◎
#お肉柔らか #お肉が美味しい！ #なんどもお世話に #なんども食べたい～♪ #ステーキの焼き方 #めちゃ旨い
2023年1月5日
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ダッフィーニーうに
やーっ！さんの素敵レポに惹かれ♡ソースもこちら赤ワインで。大満足な出来に感謝🌠旦那くんリクでガーリックと山葵添えです
#牛ステーキ絶品✴️
2022年12月31日
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クック☆やーっ！
リピリピです！美味しい！ステーキ最高柔らか旨し！言う事なし！(^^)
#ステーキの焼き方 #肉の旨み #肉うま #メイン料理に #ご馳走メニュー #ごちそうメニュー
2022年10月11日
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クック☆やーっ！
お肉の特売日！半額〜♪即買い！くまもとあか牛。これは美味しくいただきたい♪このレシピで正解、焼き加減も◎、ソースも◎めちゃうま！
#ステーキの焼き方 #ステーキやわらか #ほったらかし #ほったらかしで美味しい #ほったらかしで #肉うま #肉が柔らかい #和牛堪能
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bobbyチャンネル
めちゃうま！！美味しいステーキの焼き方
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