【京都丹波】かぶらとカリフラワーのスープ

Name: 【京都丹波】かぶらとカリフラワーのスープ
Yield: ２人分
Ingredients: カリフラワー 小１／２個（１５０ｇ）; 聖護院かぶ 半分（１２０ｇ）; 玉ねぎ １／２個（５０ｇ）; ごま油 大さじ１/２; 薄力粉 大さじ１/２; A 鶏ガラスープの素 小さじ１; A 酒 大さじ１; A 塩 小さじ１/４; A こしょう 小さじ少々; 無調整豆乳（もしくは牛乳） １カップ; 万能ねぎ １本

Description

京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。聖護院かぶらの産地の美味しいレシピ

京都府

材料（２人分）

カリフラワー

小１／２個（１５０ｇ）

聖護院かぶ

半分（１２０ｇ）

玉ねぎ

１／２個（５０ｇ）

ごま油

大さじ１/２

薄力粉

大さじ１/２

A　鶏ガラスープの素

小さじ１

A　酒

大さじ１

A　塩

小さじ１/４

A　こしょう

小さじ少々

無調整豆乳（もしくは牛乳）

１カップ

万能ねぎ

１本

作り方

1

カリフラワーは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る
2

聖護院かぶは、皮を厚めにむき、玉ねぎは薄切りにする
3

厚手の鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、カリフラワー、聖護院かぶの順に炒める
4

薄力粉を降りかけ、Aの調味料を入れ、煮立て、アクを取り、弱火で5分煮る
5

豆乳を入れて温め、塩・こしょうで味を整え、万能ねぎを散らす

コツ・ポイント

聖護院かぶらもカリフラワーもどちらも火の通りが早いのであっという間に完成できます。
野菜が柔らかく、とろとろになるので心も体も温まります。ミキサーにかければポタージュにもなります。

このレシピの生い立ち

ファーマーズマーケットたわわ朝霧　http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

レシピID : 4208493 公開日 : 16/12/02 更新日 : 17/10/27

このレシピの作者

京都府

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