【京都丹波】かぶらとカリフラワーのスープ

【京都丹波】かぶらとカリフラワーのスープ
京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。聖護院かぶらの産地の美味しいレシピ

材料 (2人分)

カリフラワー
小1/2個(150g)
聖護院かぶ
半分(120g)
玉ねぎ
1/2個(50g)
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1/2
A 鶏ガラスープの素
小さじ1
A 酒
大さじ1
A 塩
小さじ1/4
A こしょう
小さじ少々
1本

1

カリフラワーは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る

2

聖護院かぶは、皮を厚めにむき、玉ねぎは薄切りにする

3

厚手の鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、カリフラワー、聖護院かぶの順に炒める

4

薄力粉を降りかけ、Aの調味料を入れ、煮立て、アクを取り弱火で5分煮る

5

豆乳を入れて温め、塩・こしょうで味を整え、万能ねぎを散らす

コツ・ポイント

聖護院かぶらもカリフラワーもどちらも火の通りが早いのであっという間に完成できます。
野菜が柔らかく、とろとろになるので心も体も温まります。ミキサーにかければポタージュにもなります。

このレシピの生い立ち

ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4208493 公開日 : 16/12/02 更新日 : 17/10/27

このレシピの作者

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