給食のにんじんポタージュ

にんじん、じゃがいもはいちように切る。
玉ねぎは千切りに切る。

鍋にサラダ油を引いて、玉ねぎを炒める。
じゃがいもとにんじんも順に投入して炒める。

バターを投入。

全体的にバターがまわるように炒める。
ここは慌てず、じっくりと炒めるのが大切♪

引き続き混ぜながら、水を入れる。プラス牛乳を具材がつかるまで入れる。
フタをして、具材が柔らかくなるまで煮る。

お箸が通るぐらい柔らかく煮えたら、カクハンする。

ミキサーがベストですが、フードプロセッサー、ブレンダーでもOK！

好みの加減までカクハンしたら、
残りの牛乳と砕いたチキンコンソメを入れて、更に煮込む。