鯛の切り身でパエリア風鯛めし

サフランは５０ml程のお湯に浸しておく。
米を洗い３０分程浸水させる。

鯛に塩をふり１５分程置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。魚焼きグリルやフライパンなど、お好きな方法で焼く。

ミニトマトは半分に切る。
米はザルに上げて、よく水気を切る。

塩小さじ1/3とコンソメ(キューブは砕いて)を入れ、さっと混ぜる。
鯛とミニトマトをのせて、炊飯スタート！

炊き上がったら、鯛を取り出し、骨を除き、身を炊飯器に戻す。
満遍なく混ぜ、あればパセリを散らして出来上がり！

【ストウブを使用する方】
１のお湯に浸したサフランと水を合わせ、３５０mlする。
鍋に米と計量したサフラン水を入れる。

弱めの中火で、７〜９分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で１０分火にかける。１０分経ったら１分強火でおこげを作る。

火を消して、１０分放置し蒸らす。
鯛を取り出し、骨を除く。身を戻し、混ぜる。あればパセリを散らして出来上がり！

「クリスマス&おもてなし」レシピコンテストにて賞を頂きました！有難うございますっ(>_<)