フラムクーヘン 基本生地

フラムクーヘン 基本生地
leckermaulさんのフラムクーヘン。どんなトッピングにも使える基本生地の作り方。(写真はクラシックのトッピング済)

材料 (1枚分)

130g
少々
45cc

1

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ボウルに生地の材料を入れて、よく練り混ぜる。

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生地の表面がなめらかになったら、生地を円い形にして、ぬれたふきんで包む。

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室温で5分置く。

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【生地をのばす】
生地を2等分して丸め、まな板に打ち粉をふって、1つのせ、手のひらのつけ根で押して円く広げる。

5

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生地の端を持って引っ張り、円から四角い形状にしながらのばす。

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めん棒で生地の中央から手前に向かって生地をのばし、90度回転させ同様に、180度、360度、4方向へ。

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生地の端を持って引っ張りながら、四角い形状を整えていく。(18cm×22cm 厚さ2mmにする)

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オーブン用のクッキングペーパーの上に完成した生地をのせ、最後に生地の表面にフォークの先などで空気穴をあける。

9

このあと【トッピング】をします。

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「フラムクーヘン クラシック」
ID:3443557

11

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「アボカド サーモン」
ID:3755141

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「バナナラム」
ID:3497750

コツ・ポイント

「フラム」は「炎」、「クーヘン」は「お菓子」、つまり熱い炎で焼いたお菓子「フラムクーヘン」ということ。お酒のおつまみにも、デザートにもなる、モーニング・ランチ・カフェ・ディナー、どの時間帯にも食せる「24時間フード」です。

このレシピの生い立ち

店舗では生ハムや新鮮なサラダのトッピング、甘いデザートクーヘンの他、様々なドイツ料理が楽しめます。
leckermaul(レッカーマウル)目白台店
http://leckermaul.jp

レシピID : 4212250 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/01

このレシピの作者

ビールとソーセージだけじゃないドイツ!知っていますか?
このページを通じてまだまだ知られていないドイツ料理のレシピ、そして食文化(Esskultur)を皆さんにお伝えします。

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