腎臓疾患さんに。きのこた〜っぷり春巻き

春雨をお湯で戻し3センチの長さに切る。しいたけ・まいたけ・エリンギ・れんこんを千切りにし、生姜はみじん切りにする。

熱したフライパンに、ごま油を入れ生姜→豚ひき肉→れんこん→きのこ全部→もどした春雨の順で炒める。

火が通ったらAの調味料を加え塩こしょうで味を調える。片栗粉と同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけバットにあけ少し冷ます。

170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。皿にサニーレタスを敷き盛り付けてレモンを添える。お好みでねり辛子を添える。