ザンビア風 ポークシチューとトマトライス

米を軽く洗い水に15分ほど漬けておく

鍋に大さじ1の油を、スライスした玉ねぎ1/4に塩を少々加え中火で炒める。

鍋にホールトマトをつぶし約大さじ1を入れる。

フライパンに大さじ1の油入れ、スライスしたニンニクを炒める。中火。
バーベキュースパイスを入れる。

フライパンに、豚肉を入れる。中火

鍋に、水を簡単に捨てた米だけを入れ炒める。
弱火にし、蓋をする。

鍋を1度かき混ぜ全体的に混ざりあい、全てに火が通るようにしたら、又蓋をして弱火で蒸す。

フライパンにジャガイモを入れる。

人参を、サイコロの半分くらいの大きさに切る

ピーマンを全てみじん切りにする

鍋に人参を全て入れる、混ぜる。
又少し水を加え混ぜ蓋をする。

フライパンに残りの玉ねぎと切ったピーマンの半分を入れる。

フライパンにハチミツと小麦粉を加え、少し水を入れ、弱火にして混ぜる。

フライパンが程よくとろみがついたら、ターメリック、ブラックペッパー、塩で味を整え。
火を止める。

鍋のお米を手でわり、芯が残ってないか確認し、芯が無ければ残りのピーマンを入れ、混ぜて蓋をして、火を止め、五分程蒸す。