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具材を切ります。海老芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り面取りをします。(煮崩れしにくくなり見た目もよくなります)
鍋で具材をごま油で炒めます。
炒めたら水とお酒を加えます。ひと煮立ちさせたらあくを取り除き、★を加えて弱火でコトコト。
つくねを作ります。ボウルに☆加えしっかり混ぜます。
5cmくらいに丸めます。
鍋に先程丸めたつくねを加えつくねに火が通ればできあがりです。