プロから習ったエビチリ

ニンニク、生姜、玉ねぎ、ネギをみじん切りする

玉ねぎを炒め、生姜、ニンニクを入れて炒める

2.にネギを加えて炒める

4.に片栗粉を入れて、エビをもみ、水洗いする
かなり汚れが出てきます

5.のエビをキッチンペーパーで拭いて水気を切る

6.のエビに酒と片栗粉を加える

鍋に水、ケチャップ、鶏ガラスープの素、醤油、砂糖を入れて沸騰させて、よく混ぜる

3.に豆板醤を入れて炒め、9.とエビを入れる

エビの色が変わったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。あればねぎ油も回しかける。