ベーコンと里芋と切り干し大根のミルク煮

切り干し大根は水で戻す。
ベーコンは1cm幅、玉ねぎと椎茸は3～4mm幅、里芋は小さめの一口大に乱切りにし水にさらす。

弱めの中火で温めた鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、椎茸を入れ4分ほど軽く炒める。
里芋を加え2～3分軽く炒める。

水を加え、水気を握って絞った切り干し大根、水で何度かすすぎ水気を切った里芋を加える。
中火で8～9分ほどコトコト煮る。

具材が柔らかくなったら、コンソメ、胡椒を加え、味をみて足りなければ塩をお好みで加える。
味が整ったら完成です♪

器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒、乾燥パセリを振る。

里芋の自然なとろみ、ベーコンの旨味が切り干し大根に絡まって美味♡