ごぼうと春菊のポン酢炒め
ぴょ ぴょ
作り方
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1
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豚肉は、長ければひと口大に切る。春菊は3～4cm長さに切り、葉と茎を分けておく。えのきは根元を切り落として適当に分ける。
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4
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水を切ったごぼうを耐熱ボウルに戻してラップをし、600Wで2分くらいチン。柔らかくする。
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5
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器にポン酢大さじ4を量り入れる。砂糖を大さじ半分くらいから加えて味を見て、甘いと感じるくらいまで足していく。
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6
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フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、ごぼうと人参を加えて炒め合わせる。
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7
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油が回ったら、えのきと春菊の茎を加えてさっと炒める。ポン酢を加え強火にして、水分がほとんどなくなるまで炒める。
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8
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春菊の葉を加えて、手早く炒め合わせてできあがり。
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コツ・ポイント
ごぼうは切り方によって加熱時間が変わってきます。様子を見ながら追加で加熱してください。
ポン酢は、甘く調整した方がおいしいです。
調味料を加えたら、強火で、お肉に味が染み込むように。春菊の葉は最後に加えます。余熱でも充分です。
ポン酢は、甘く調整した方がおいしいです。
調味料を加えたら、強火で、お肉に味が染み込むように。春菊の葉は最後に加えます。余熱でも充分です。
このレシピの生い立ち
春菊とごぼうって合うんじゃないかなーと思ったら大当たり！ 甘めのポン酢で、春菊が苦手でも食べやすいです。（実は私も苦手でした＾＾）
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ぴょ ぴょ
