秋ナスの甘辛焼き

秋ナスの甘辛焼き
旬の秋ナスを使って手早く出来るごはんのお供。

材料 (2~3人分)

ナス
5本
サラダ油
大匙2
1/2本
大匙1
◇中ざら糖
大匙1
◇醤油
大匙1

1

ナスはヘタを取り縦半分に切り皮目に細かく切り込みを入れ、塩水につけてアク抜きする。

2

フライパンにサラダ油、赤唐辛子(種を取り小口切り)、水気をふいたナスを入れ蓋をしフライパンを揺すりながら炒める。焼き色がついたら、料理酒をふり◇を加えひと煮する。

3

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4

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【中ざら糖】純度の高い砂糖で、表面にカラメルをかけているので、独特のまろやかな風味を持っている。ゆっくり溶けて素材に染み込むので煮物に適しており臭みを消しコクのある味に仕上がる。

コツ・ポイント

■秋ナスは水気が多いのでだし汁は使いません又煮上がりも早いです。

このレシピの生い立ち

■秋ナスが出回るとよく作ります。 2008/09/02 ピックアップレシピ
レシピID : 424673 公開日 : 07/09/03 更新日 : 14/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

71 (60人)

14/09/07

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秋ナスに味がじんわり滲みて美味しく食べられました♪ご馳走様♡

an0v0ko

13/11/25

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夕食に(*^^*)のはずが、味見止まらない~ ごちそうさまでした

ママもパパぽ

11/05/22

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ざらめなく砂糖ですが、かなりおいしいです!ごちそうさま☆

あやちん0816

美味しそうに作って頂き嬉しい♪レポ有難うです♥♡

11/02/25

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焼くだけ揚げるだけに飽きてました。おいしいです♪

nioko

おいしいと言って頂けて嬉しいです✿ツクレポ有難うです☆★

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