具沢山のそうめん酸辣湯

椎茸を120㏄の水に30浸けて戻します。
戻し汁はスープに使います。

干し椎茸を細く切ります。

ベーコンを細切りにします。

プチトマトを4等分ずつに切ります。

葱を小口切りにします。

ほうれん草をざく切りにします。

葱、ほうれん草を加えて1分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

溶き卵を回し入れてスープが完成です。

そうめんを沸騰したお湯で1分茹でます。