パエリアをフライパンで

今回はこちらのパエリア用調味料を使います。

米は洗ってザルに上げ、30分位おいて水気を切っておく。
貝は水500mLに塩大さじ1を入れて砂抜きしておく。

玉ねぎはみじん切り。鶏肉、パプリカは一口大に切る。

エビが赤くなったら、塩胡椒を2振り位して、魚介だけを皿に移す。

フライパンに残った油や魚介のエキスにサラダ油を足し、玉ねぎ、鶏肉、中に入れる魚介（ホタテ、イカなど）の順に加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら火を止め、米を入れて混ぜ合わせる。

ふたをしないで強火で加熱し、沸騰してから2分程経ってから弱火にしてふたをし、30〜35分程加熱する。

水気がなくなって、フライパンの縁が乾いた感じになったことを確認してから火を止める。

ふたをしたまま約10分むらす。
食べる直前に強火で30秒加熱するとおこげができておいしく温かく食べられる。

お弁当にしても豪華！