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神ってる♪鶏チャーシュー ☆簡単 安い

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Description

ヘルシーでお財布に優しい胸肉を究極に柔らかくしっとりと仕上げました！ 絶品の自信作です

材料 （とり胸2枚分）

国産とり胸肉
2枚 約500g
■ たれの材料
濃口醤油
400cc
みりん
250cc
砂糖
50g
酢
50cc
おろしニンニク
25g
おろし生姜
25g
水
250cc

作り方

  1. 1

    胸肉の肉厚な部分を中心にフォークなどで刺し、火が入り易くしておきます

  2. 2

    沸騰させたタレの中に肉を入れ、すぐに火を止めます

  3. 3

    アルミホイルで密閉し、そそまま約3時間 余熱で火入れと味を染み込ませます

  4. 4

    時間が来たら、取り出しお好みの大きさに切っていきます

  5. 5

    もう一度タレを沸騰させてアクをとりながら10分程度強火で詰めていきます

  6. 6

    オニオンスライス、 レタスなどと盛り付けて煮詰めたタレをかければ完成です（≧∇≦）

コツ・ポイント

余熱でしっとり ＾＾
ちなみにうちでは大山産ハーブどりを使用しております 冷める前に切るとうまく切れます
中心まで火が通っているか確認してください
絶妙な柔らかさになるまでは、何回かトライが必要かも

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

ヘルシーな胸肉を柔らかく、お鍋を使って低温調理が出来ないか試行錯誤しているうちに辿り着きました 米子鬼太郎空港のラーメンなどで使用しております
レシピID : 4257626 公開日 : 17/01/13 更新日 : 17/02/05

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炉端かば
神ってる♪鶏チャーシュー ☆簡単 安い
by 炉端かば