茶葉蛋　チャーイェータン

卵は茹で玉子にします。(殻は剥きません。)

卵の殻にまんべんなくヒビを入れます。

茶葉は紅茶又は烏龍茶をお好みでチョイスして使用します。

時々転がして全体的に煮汁に浸かるようにしながら、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

煮汁が少なくなったら火からおろし、粗熱が取れたら煮汁ごと冷蔵庫に入れて、一晩寝かせます。

食べる時に煮汁ごと鍋に入れ、温めてから殻を剥いて頂きます。