酉年に☆南瓜と米粉のひよこ団子

酉年に☆南瓜と米粉のひよこ団子
酉年なのでお正月にひよこのお団子を。
茹でた南瓜と米粉をよく捏ね丸めて茹でた南瓜ひよこ団子です。

材料 (12個分)

南瓜
150gほど(茹でて皮を取り120g)
★塩
ひとつまみ
★水
100cc
☆塩
ひとつまみ
100g
茹でるお湯
たっぷり
人参(今回は金時人参使用)
3〜4切れ
黒ごま
24粒
◎甘くするならお砂糖
お好みで

1

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南瓜は適当な大きさに切って小鍋に入れ、★を加えて蓋をし火にかけます。
沸いたら弱火にして7〜8分柔らかく茹でます。

2

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皮を取り120g計量します。
☆を加えて熱いうちに手で捏ね混ぜます。
*お砂糖を加える場合はここで加えます。

3

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弾力が出るように体重をかけしっかり力を入れて捏ねます。
柔らかければ米粉を足し硬ければ南瓜の余りか茹で汁(or湯)を→

4

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→足します。

12等分にして丸めます。

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たっぷりの湯を沸かして鍋の中に団子を入れて茹でます。

6

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浮かんできてから1分ほど茹でます。

7

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氷水に取ります。

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残った茹で汁に人参スライスを入れて茹でます。

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半月の抜き型で24枚抜きますり
(半月がなければ丸型やストローで抜いて半分に切ります)

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団子を取り出し水気を切り、くちばしを2枚ずつ貼ります。

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黒ごまの目を付けます。

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できあがり。

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こちらは米粉→クリームチーズにした低糖質南瓜ひよこ団子。
ID:4069279

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こちらは白玉粉と南瓜バージョン。
白玉なのでもっちりです。
ID:4069345

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/12/29/180838

このレシピの生い立ち

白玉粉で作るひよこ団子の米粉バージョン。
酉年なのでおせち料理にちょこんと忍ばせても。
レシピID : 4261815 公開日 : 16/12/29 更新日 : 17/10/01

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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写真

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