ピリ辛うま！卵とアスパラ入りエビチリ
たかま～
作り方
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1
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エビをレンジで解凍して、背ワタを包丁で切り込みを入れてつまようじで取る。
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2
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エビに◆をまぶしておく。混ぜる。
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3
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アスパラは根本の硬いところを切り落として、下の方の皮も剥いてから3センチ幅のナナメ切りにする。
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4
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にんにく、しょうがは軽くみじん切りにして卵は溶いて胡椒を振っておく。
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5
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長ネギを粗みじん切りにして別皿に取っておく。
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6
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★の合わせ調味料を和えておく。
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7
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フライパンにサラダ油を引き（分量外）炒り卵を焼いて取り出りだす。
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8
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ざっとフライパンを洗ったらもう一度熱してサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りが立つまで弱火で炒める。
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10
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チリソースが煮立ったら炒り卵を戻して長ネギを散らして完成！
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コツ・ポイント
特にないですが、アスパラの下の皮は硬くて舌触りが悪いので必ず剥くか面倒ならそれごと切ってしまいます。炒り卵を取り出すとき卵液が入っていた器に戻せばへばり付いた卵液にも予熱で火が通り洗い物も楽になりますよ。
このレシピの生い立ち
漫画『きのう何食べた？』より。
自分の中では手間をかける方のちょっぴり豪華レシピです。7巻＃53より。
このチリソースは色んな店でチリソースを食べた相方がこれが一番うまいと言ってくれました。珍しいです。でも確かにおいしかった。
自分の中では手間をかける方のちょっぴり豪華レシピです。7巻＃53より。
このチリソースは色んな店でチリソースを食べた相方がこれが一番うまいと言ってくれました。珍しいです。でも確かにおいしかった。
たかま～
