小川軒＆六花亭風　レーズンバターサンド

レーズンをラム酒に漬け、風通しの良い冷暗所で10日ほど寝かせます。(カビ等が心配な場合は、冷蔵庫で寝かせます。)

最初に☆でクッキー生地を作ります。
室温に戻したバターを白っぽくなるまで練り、グラニュー糖を加えます。

手順2に卵黄を加えて、さっくり混ぜ合わせます。

麺棒で5mm程度の厚さに伸ばした後、包丁で長方形にカットし、1時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。

手順5の表面に卵白を塗った後、半分にアーモンドスライスを2枚ずつ乗せ、180度で予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

★の材料でレーズンバターチョコレートを作ります。
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かします。

手順6のクッキーで、手順8のレーズンバターをサンドし、冷蔵庫でチョコレートとバターが固まるまで冷やし固めて、完成です。

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