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オリーブオイルが決め手の煮なます

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Description

レンコン　大根　人参　ズッキーニ　しいたけ　油揚げを三杯酢でさっと煮たててからオリーブオイルで和えた一品です。

材料 （4人）

大根
90g
人参
40g
レンコン
70g
ズッキーニ
50g
しいたけ
2個
油揚げ
30g
三杯酢
大さじ4
日本酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ２
すりごま（白）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根と人参　ズッキーニは短冊切り　レンコンは半分に切って薄切りシイタケも薄切り　油揚げはせん切りにする

  2. 2

    写真

    鍋に①の具材を入れ三杯酢と日本酒を加え中火にかけ混ぜながらひと煮立させる

  3. 3

    写真

    野菜がしんなりしたら火からおろしボウルにあけオリーブオイルを加え和える

  4. 4

    写真

    器に盛り付けすりごまをふる

コツ・ポイント

オリーブオイルを加えることで短時間でもコクと旨味が加わります。サラダ感覚でいただけます。

このレシピの生い立ち

お正月準備でちょこちょこっと残ってしまった野菜の消費のため考えました。
レシピID : 4266388 公開日 : 17/01/01 更新日 : 17/01/01

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オリーブオイルが決め手の煮なます
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