栗の甘露煮

栗の皮と渋皮を剥く。

栗が全体にかぶる水(分量外)と少々の塩、くちなしの実を入れ20分ほど中火で軽く下ゆで。茹でたら、くちなしは取り出す。

2の水気を切る。

4を蓋して冷めたら、瓶など栗が崩れないよう、汁ごと入れて冷蔵庫に保存する。