牡蠣のオイル漬け♪ちょっぴり和風

かきの水気を軽く切り、ボウルに入れ、片栗粉を加える。片栗粉がとろとろになるまで、手でよくまぜる。

片栗粉が灰色になるまで、良くまぜる。かきをひとつずつ流水で洗い、ざるにあげて、水気を切る。

フライパンにかきを並べる。かきの上に、薄く切ったにんにくを散らす。

醤油と日本酒を加える。かなり水分が出てくるので、火を弱めて、煮詰めるように、水分をとばす。

水分がなくなったら火を止める。保存容器にかきを移す。鷹の爪を加え、オリーブ油を、ひたひたになるまで注ぐ。

冷めたら冷蔵庫へ。一晩寝かす。