詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

絶品♡ローストビーフソース

絶品♡ローストビーフソースの画像

Description

オリジナルのローストビーフソースです☆
隠し味は昆布の粉末です＾＾
昆布の入れすぎには注意してください。

材料 （2～3人分）

オリーブオイル
10㏄
醤油
80㏄
昆布（粉末）
一つまみ
■ 材料A
赤ワイン
40㏄
本みりん
40㏄
ウイスキーorブランデー（お好みで）
10㏄
バルサミコ酢（お好みで）
5～10㏄
■ 材料B
リンゴ（すりおろし）
1/4個
玉ねぎ（すりおろし）
1/4個
にんにく（すりおろし）
1かけ

作り方

  1. 1

    材料Aを混ぜ合わせたものをフライパンに入れ沸騰させます。しっかりアルコールを飛ばしてください。

  2. 2

    アルコールが飛んだらいったん別の器に移します。

  3. 3

    写真

    材料Bをすべてすりおろして、オリーブオイルをしいたフライパンに入れます。
    材料投入時は加熱しないこと。

  4. 4

    写真

    材料Bをすべて入れたら弱火～中火の間くらいでじっくり炒めます。
    にんにくのいい香りがするはず＾＾

  5. 5

    ある程度火が通ったら、材料Aを投入しさらに醤油と昆布粉末を入れて加熱します。
    焦がさないように注意してください。

  6. 6

    焦げないようにかき混ぜながら加熱してください。
    軽く沸騰したら加熱終了です。

  7. 7

    加熱後温かいうちにふきん等でこします。無理やり押さえつけずに、自重で自然に、ゆっくりとこすようにしましょう。

  8. 8

    こさなくても使えますが、こしたほうが雑味のないスッキリとしたソースになります。

  9. 9

    こした後に残る玉ねぎ、リンゴ、にんにくはカレーに入れるのがおすすめです。
    冷凍保存もできますよ＾＾

  10. 10

    ※ウイスキー、バルサミコ酢を少しだけ入れると、ちょっと高級っぽくなります＾＾
    香りが嫌いな方は入れないでください。

  11. 11

    本みりんを使用しているため、砂糖は入れていません。

  12. 12

    写真が少なくてすいません＾＾；

  13. 13

    ローストビーフ本体のレシピも公開しています＾＾
    ぜひお試しあれ！

    レシピID：4269500

コツ・ポイント

赤ワイン、本みりん、ウイスキーのアルコールはしっかりと飛ばすようにしましょう！

こすほうが味はいいですが、そのまま使うのもアリです。写真の盛り付けでは使っています。
また、こした場合に残ったリンゴ等はカレーに入れるのがおすすめです！

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

ローストビーフが完成するまでの待ち時間でいつも作っているソースです。
ウイスキーやバルサミコ酢の香りが嫌いな方は入れないほうがいいですが、入れるととてもコクが出ます。
昆布の粉末が隠し味になっていますが、入れすぎには注意です。
レシピID : 4270003 公開日 : 17/01/04 更新日 : 19/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年7月28日
初れぽ
写真
クック6QOWPB☆
沢山の材料を使っているのに一つの味が立つことなくバランスがいい！

つくれぽありがとうございます！ おほめいただき光栄です！

つくれぽを書く

( )
猫虫ドルフィン
絶品♡ローストビーフソース
by 猫虫ドルフィン