☆オーブンいらずの絶品ローストビーフ☆

まずはお肉を常温に戻します！
冷たいままだと中に熱が通らずに、牛肉のたたきみたいになっちゃいます＾＾：

常温に戻すと同時に下味をつけます。
塩コショウのほかにお好みでタイム、ローズマリー、セージなどのハーブをまぶします。

大体2～3時間もすればちょうどいいくらいになると思います。
（ただし、夏場の長時間放置は気を付けてください！）

お肉を焼く前に、鍋に水を入れて、火にかけましょう。
お肉を焼いている間に沸騰すると思います。

沸騰したら蓋をして放置してください。
焼きあがったお肉を後で入れるので、お肉がしっかりつかるくらいあるか確認しましょう。

ラップを外します。
はちみつを塗ってから15分くらいで大丈夫です！
長い分には問題ありません＾＾

バターまたはサラダ油をフライパンで熱します。弱火～中火にしましょう。

温まったらお肉を焼いていきます。

バターの場合はすべて溶けて、ジュワジュワ泡が出たくらいが目安です。

すべての面を1分～1分30秒くらい焼いていきます。
バターの場合は焦げ付つきやすいので注意しましょう！

すべての面に焼き色がついたら強火にして15秒くらいずつさらに焼いて、ちょっとだけ焦がします。無理にやる必要はありません。

焼きあがったお肉は取り出して、再度ラップにくるみます。

ラップは2～3重にしっかりとくるみましょう＾＾
くるんだら、さらにジップロックのような水の侵入を防ぐ袋に入れます。

おそらく浮いてきてしまうので、お皿など重しをのせて、さらに蓋をしましょう。
お肉全体が浸かっていればOK！

今回の量であれば15分くらいお湯につけたまま放置します。
500g以上の場合20分くらいつけるといいです。

800g以上の場合は試したことがないので、時間を延ばして調整してみてください。

お湯につけている間にソースを作りましょう！
別のレシピでソースを紹介しています。
市販のソースでいい場合は、待機です。

時間が来たらお湯から出して、さらに袋から出しましょう。ラップも外しちゃいます。というか完成です。

うまくできてれば真ん中がポッコリ膨らんでいるはず。肉汁が逃げずにとどまっている証拠です＾＾

ローストビーフは薄切りがおいしいですよね！よく切れる包丁を準備しておきましよう＾＾

盛り付け写真その1

お肉がそんなに大きくなかったので、斜めに切ってます。

盛り付け写真その2

ソースはオリジナルのものです＾＾

☆オリジナルソースのつくり方を別のレシピで紹介していますので、ぜひご覧ください＾＾

オリジナルソースのレシピはこちら⇓

レシピID：4270003