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サバに飾り包丁を入れる
フライパンに酒を入れて、アルコールを飛ばす
アルコールを飛ばした酒に水を追加し沸騰させる
みりん、濃口醤油、砂糖を入れて調味料が混ざったら、しょうがの薄切りとねぎ（青い部分）を入れる
ここで味見
美味しければサバを入れる。（落し蓋禁止!）スプーンで時々皮目に煮汁をかける
弱火で約15分。煮汁が焦げ付かない様に気をつける
菜の花７
