我が家で人気の焼き鳥屋さんのもつ煮♡
作り方
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1
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もつは、圧力鍋にひたひたの水を入れて、5分加圧しておく。
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3
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直径24cmの鍋の半分位まで水を入れて、あじの煮干しを手で半分に折って出汁用パックに入れたら鍋に入れる。
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4
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鍋に、切っておいた根菜も入れて火にかける。沸騰したら中火にして、煮る。
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5
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こんにゃくは、手でひと口大にちぎり沸騰したお湯で湯がいてザルにあげたら、鍋に入れる。
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6
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圧力鍋の圧力が下がったら、網でもつをすくってお湯をきり、鍋に入れて5分から10分位煮こむ。
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7
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玉ねぎがトロトロで、大根とごぼうが柔らかくなったら、味噌で味をととのえる。
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8
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器に盛りつけて薬味のねぎと七味をかけたら、野菜の自然な甘みと出汁がきいたもつ煮の完成♡
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コツ・ポイント
材料の分量はあまり気にせず大体で大丈夫と思います。
このレシピの生い立ち
行きつけの焼き鳥屋さんのもつ煮が美味しくて、うちでも食べたくて作りました。うちでは、定番の人気レシピです^_^