茄子の醤油炒め
うかれうさ
作り方
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1
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茄子・ピ－マンはお好みの 大きさに 切り、 茄子は水に 放し あく抜きします。
大葉は 細かく 手でちぎり これも 水に。。。
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2
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フライパンに 油を熱し 茄子を 炒めます。少ししんなり きたら 酒を 加え ほどよく食べられるまでになったところで ピ－マン・醤油・大葉の順で さっさっさっと！炒め上げます。
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3
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仕上げに お好みで
七味を 振りかけ 出来上がり～＾＾
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コツ・ポイント
茄子は 油を よく 吸っちゃいますよねえ。。。ちょっと ダイエッタ－には 気になりますが ケチって 油少な目に しても 美味しくできないのよねええ (｡･･｡)(｡. .｡)ｳﾝ 茄子は 切る前に ピュ－ラ－（皮むきき）で 縦に ３．４ヶ所皮を剥いてみてください それだけで 火の通りが よくなります！！ 大葉は 手で ちぎった方が 香りが いいような気がします（気のせい？）
このレシピの生い立ち
田舎の 母ゆずりの 一品です。 朝ご飯の おかずに いかが？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うかれうさ
