塩麹で柔らかローストポーク

フォークで穴をあけ☆の調味料を刷り込み常温で２0～３０分浸けこむ。

圧力鍋にオイルとバターで肉の焼き色をつけ取り出しておく。その中にオイルとバターを足し、玉ねぎを弱火で炒める。

玉ねぎの上に肉を戻し、酒と水50ccをふりかけ加圧１０分。冷めるまで放置。

鍋に残った、とろとろの玉ねぎと煮汁をブレンダーで混ぜ、塩胡椒で味を整えソースとする。こしても良い。