肉巻豆腐のすき煮風

豆腐をリードキッチンペーパー２枚でくるみ、上に重しをして１時間程水きりをする。
途中、水が多く出たらリードを替える。

豆腐を縦長６等分に切り、塩を少々振ったお肉で巻く。
舞茸は手でさき、ネギは斜めスライス、白菜は一口大に切る。

肉の巻き終わりを下にして豆腐を鍋に並べ、野菜も並べる。
水を入れて、蓋をして火にかける。

煮汁が沸いてきたら、リードの上から汁をかけて濡らし、弱火にして更に蓋をしてしばらく煮る。

材料に火が通ったら、火を止めて冷まして味を染みさせる。
食べる直前にもう一度火にかけて温めてからどうぞ♪