オクラのトマト煮~オクラガンボ風

オクラのトマト煮~オクラガンボ風
栄養満点!お味も意外とイケます☆
ガンボとはアメリカ南部のケイジャン(ソウル)フードです。フライドチキンとの相性抜群で、ご飯にも合いますよ♪

材料 (4人分)

オクラ
2パック(20本)
ホールトマト
1缶
玉ねぎ
1個
ベーコン
4枚
1カップ(200ml)
1枚
小さじ1/2
大さじ1
塩・胡椒
適量

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材料を用意する。オクラ・ベーコンは1cmに切り、ホールトマトは手でつぶしてヘタを取っておき、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。

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鍋にオイルを入れて弱火でにんにくを炒め、焦げる前にベーコンを入れ中火にする。ベーコンからも油が出てきたら玉ねぎを加え、中火弱火で玉ねぎが飴色になるように炒める。

3

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玉ねぎが飴色になったらオクラを加え、緑がキレイになるまで炒める。

4

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オクラが炒まったら、ホールトマト・水・ローリエ・コンソメ・粉唐辛子を加え、蓋をして20分程とろ火で煮込む。

5

オクラが完全に柔らかくなったら、塩・胡椒で味をととのえ完成。

コツ・ポイント

オクラを切るときは、あまり薄くなり過ぎないように。薄切りだとオクラが溶けてしまいます。

このレシピの生い立ち

オクラを大量消費したくて、留学中に食べたガンボを思い出して自分なりに作ってみました。
レシピID : 429527 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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