オクラのトマト煮～オクラガンボ風

材料を用意する。オクラ・ベーコンは１cmに切り、ホールトマトは手でつぶしてヘタを取っておき、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。

鍋にオイルを入れて弱火でにんにくを炒め、焦げる前にベーコンを入れ中火にする。ベーコンからも油が出てきたら玉ねぎを加え、中火→弱火で玉ねぎが飴色になるように炒める。

玉ねぎが飴色になったらオクラを加え、緑がキレイになるまで炒める。

オクラが完全に柔らかくなったら、塩・胡椒で味をととのえ完成。