ベイクドスフレチーズケーキ

材料をはかります
オーブンを160度に余熱します。
薄力粉はふるいます。
レモン汁はタネが入らないように

たまごを卵黄と卵白に分けます。卵白は泡立てるので大きなボールに入れてください。

クリームチーズは耐熱ボール（大）に入れ軽くレンジにかけ常温にします。30秒くらいで様子を見て、まだ冷たいようならもう少し

卵白に砂糖半量を入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てます

クリームチーズをハンドミキサーでクリーム状に混ぜます

残りの砂糖を加えハンドミキサーで混ぜます

生クリームをいれハンドミキサーで混ぜます。レモン汁を加え同じく混ぜます。

ふるった小麦粉を入れハンドミキサーで粉が見えなくなるまで混ぜます。

クリームチーズ生地に卵白を泡立てたものを1/3いれヘラなどでなじませ、残りも加えボールの底から返すようにさっくり混ぜます

ペーパーを敷いたシリコンカップに生地を入れます。

オーブンに入れ、天板に水を深さ5mmほど注いで湯煎焼きにします。150度ー160度で60分

カップケーキの場合45分くらいで一度チェック。竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです。

シリコンカップから取り出し、粗熱をとったら出来上がりです。すぐに食べてもおいしいですよ。

保存容器に入れて冷蔵庫へ。おやつに最適です。

18センチ丸型で

レモンを入れずにココアを大さじ1-2ほど入れるとチョコチーズケーキになります。

小麦粉の量をココアを入れた分だけ減らしてください。
小麦粉と一緒にふるって下さい

焼きあがったらすぐに洋酒を塗ると大人の味に。冷やして粉砂糖をかけてベリーを添えて。

焼き温度や焼き時間はご家庭のオーブンで多少変わると思います。串を刺して何も付いて来なければ焼き上がりです。