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味噌、みりん、酒を器に入れ味噌を溶かしておく。
人参は1㎝幅の短冊切り、玉ねぎは皮をむきスライスする。白菜は縦半分にして1cm幅にきる。
もやしは洗いざるにあけておく。
厚揚げは縦3当分して1㎝幅に切る。
フライパンに油をしき、人参、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら白菜、もやし、厚揚げを炒める。
1の調味料、かつおぶしを入れる。水分がとんだら出来上がり。
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