フードプロセッサーなら10分でサックリ！がんもどき

厚揚げは４ｃｍ角に切り、フードプロセッサーで滑らかになるまでする。最後に塩を加えて混ぜておく。

海老は背わたを取り、５ｍｍぐらいの幅でぶつ切りにしておく。（あまり大きいと火が通りにくいです）大葉は細切りに。

揚げ油を温めながら(低温)、１．２．と黒ごまをボールで混ぜて、２等分して球形に形作る。（大きさはお好みで。４等分でもよいかも）

揚げている間に別鍋で、あんの材料を煮立て、水溶き片栗粉でゆるめにとろみを付ける。

深めのお皿の真ん中に４．を置き、あんを回りに回しかける。カリカリ感を残したいので上からはかけない。上に大葉をのせる。