残り野菜を何でも♪ジューシードライカレー

残り野菜を何でも♪ジューシードライカレー
ドライカレーというより、野菜のカレー味煮込みって感じの味かもしれません。
冷蔵庫の半端な残り野菜や、野菜の皮やセロリの葉の部分等もフル活用でき、短時間で簡単に作れ、子供~大人まで人気な味ですよ♪

材料 (3~4人分)

豚挽き肉(他の挽き肉でも可)
300g
玉ねぎ
1個
人参(皮のみでも可)
1/2本(1~2本分)
ピーマン
2~3個
しめじ
1株
ブロッコリーの芯
1個分
カレールー
1~2かけ
塩・胡椒
少々

1

野菜は全て微塵切りにする。

2

サラダ油で玉ねぎをしんなりするくらい炒める。

3

2に挽き肉を入れて炒め、色が変わったら他の野菜も一緒に炒める。

4

全体が炒まったら、水をひたひたより少し少なめに入れて、コンソメを入れ中火で10分くらい煮込む。

5

カレールーを入れ、塩・胡椒で味を調えて弱火で5分くらい煮込めばできあがり♪

コツ・ポイント

材料にはあのように書いてますが、冷蔵庫の残り野菜を何でもどうぞ♪
ブロッコリーの芯は太い茎の部分は繊維質が多く、もさもさするので硬い部分はカットして使ってみてください。カレールーは1かけだと あっさりカレー味、2かけだと しっかりカレー味になります。お好みでどうぞ。
(画はあっさり味のです)味見をした時に、ちょっと味が薄いかなぁと思っても一度そのまま食べてみてくださいね。

このレシピの生い立ち

何かで貰ったレシピを試したら すごくおいしくて、すっかり我が家の定番になりました。元のレシピが手元にないので今やすっかり我が家流にアレンジされてます。
残り野菜の救済に、夕飯に迷った時に、給料日前にwどうぞ♪
レシピID : 430460 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/07/03

First tsukurepo mark
写真

玉ねぎ、ピーマン、人参、にら、大根葉、トマト☆息子ももりもり♡

ゆっこすけ

息子さんももりもりですか♪嬉しいな♪つくれぽありがとうです♪