リードで簡単ヘルシー ローストポーク。
Description
リードを落し蓋にすることで、一度にアクと油を取り除けます。えぐみが取れて、にんにくとローズマリーの香りが引き立ちます。
srナースママ
材料
（４~６人分）
豚肉の塊（アメリカ産でも柔らかく出来ます）
500ℊくらい
塩、こしょう
適量
にんにく
2かけ
ローズマリー（乾燥でも可）
1~２本
オリーブオイル（焼くときに使用）
大さじ１
砂糖（たれを煮詰める時に使用）
大さじ２
■
調味料A
☆酒、みりん
各1/2カップ
☆しょうゆ
大さじ５
☆りんご酢（なければ穀物酢でも可）
大さじ２
作り方
-
-
1
-
豚肉に塩コショウをまぶす。
-
-
-
2
-
調味料Aの☆すべてを合わせておく。
-
-
-
3
-
にんにくはつぶしておく（面倒ならそのままでも可）
-
-
-
4
-
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて弱火にかける。
-
-
-
5
-
にんにくとローズマリーの香りがしてきたら、強火にする。
-
-
-
6
-
フライパンが熱々になったら、豚肉のすべての面に、押し付けながら焼き色を付ける。
-
-
-
7
-
豚肉がぴったり入るくらいの鍋を水にぬらす。（できれば厚手の鍋がよい。）
-
-
-
8
-
8の鍋に焼き目を付けた豚肉を入れ、（ローズマリーとにんにくも）合わせておいた調味料Aを加える。
-
-
-
10
-
更に蓋をする。
-
-
-
11
-
弱火で10分。
-
-
-
12
-
10分後、豚肉をひっくり返す。
-
-
-
13
-
作り方9.１０の手順で再度蓋をし、弱火で10分。
-
-
-
14
-
10分後火を止めて、そのまま冷めるまで待つ。絶対開けない。鍋が冷めたら肉を取り出しアルミホイルに包んでおく。
-
-
-
15
-
鍋の残った汁に砂糖を加え、よくかき混ぜる。
-
-
-
17
-
豚肉を食べるだけ切って、器に盛り、煮詰めたタレでいただく。
-
-
-
18
-
ごはんと一緒に食べると更にお肉の甘さが引き立ちます。
-
コツ・ポイント
リードクッキングペーパー使用でアクのエグミがなくなり美味しい。リードの上に更にアルミホイルで落し蓋することで、保温性が高まります。
このレシピの生い立ち
もっと美味しいローストポークに変身させたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
srナースママ
