からだ喜ぶ具沢山な☆けんちん汁☆
作り方
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1
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干し椎茸を水に戻しておく。(戻し汁も使います)
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2
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ごぼうは ささがぎにして、10〜15分水にさらしてから 水をきっておく。
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3
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こんにゃくは、沸騰したお湯で2〜3分茹でて短冊切りにする。
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5
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わらびorゼンマイは、4cm程度の長さに切る。
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6
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鍋にサラダ油を入れて中火にする。豆腐を入れて、おたまの背で潰して広げて焼く。潰し具合は写真参照。
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7
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豆腐を2分程焼いたら、鍋の端に寄せる。(豆腐は片面焼けばOK)空いた所に❷❸❹❺を入れ、野菜の上に豆腐を乗せる。
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8
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❼に水と椎茸の戻し汁を入れ、沸騰したら ★を加えて煮込む。
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9
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具材に うっすら色が染み込む位まで煮込んだら完成。
汁が少し濁ってくるのが目安です。
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コツ・ポイント
※❻は 油はね注意。お豆腐は焦がさないでね!
※具材を同じ位の大きさに切ると、味が染みやすいです。
※味が薄いようなら、お醤油とみりんを同量づつプラスしてください。味が物足りないようなら、サラダ油をちょっとだけプラスするとコクが出ます。
※具材を同じ位の大きさに切ると、味が染みやすいです。
※味が薄いようなら、お醤油とみりんを同量づつプラスしてください。味が物足りないようなら、サラダ油をちょっとだけプラスするとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
我が家で お正月に必ず作るけんちん汁です。
食材の旨みがギュッと詰まった けんちん汁は、具だくさんで 飲むというより食べる!って感じ。
お野菜がたくさん摂れて、優しい味にほっこりします♡
食材の旨みがギュッと詰まった けんちん汁は、具だくさんで 飲むというより食べる!って感じ。
お野菜がたくさん摂れて、優しい味にほっこりします♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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