豚肉に負けない♡簡単とろ〜り油麩大根煮
Description
旨味がよく染みた大根と豚肉、
そこへ とろじゅわ〜のあぶら麩で
味見が止まらない♡
肉に負けない油麩の節約煮物です
そこへ とろじゅわ〜のあぶら麩で
味見が止まらない♡
肉に負けない油麩の節約煮物です
ちゃぐ家
材料
（5〜6人分）
2/3本
15cm
1.2L
お使いのだし(煮干し/鰹節など)
適宜
本だし(顆粒)
小1.5
◉麺つゆ(3倍濃縮)
大6.5
◉酒
50cc
茹で卵/煮卵
3個
作り方
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2
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大根の火の通りを早め、味を染み易くするため、真ん中に隠し包丁を入れる。
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3
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大根を鍋に入れて煮る。
(キッチンペーパーを乗せて煮るとアクも取れます)
煮込んでいる間に、油麩を１cmの輪切りにする。
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4
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大根の色が白→半透明っぽくなってきたら◉を入れて更に煮る。
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5
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肉は軽く広げて入れ、肉の色が変わるまであまり何度も触らない(濁る為)。
キッチンペーパーを被せ、アクを取る。
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6
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肉が煮えたら、油麩を入れる。
(油麩は水分を吸収するので 汁が足りなそうなら、先に水と麺つゆを足し調整する。)
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7
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油麩に汁が染みてクタッとなれば完成ー♡
茹で卵を乗せる。
食べるラー油を合わせても美味です♡
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8
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食材が少なくてもメインに負けないあぶら麩です。
丸麩/車麩などとは異なり、コクには格段の差が出ます。
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9
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コクが出るので味噌汁にもオススメ♡
「基本♪茄子嫌いさんも♡簡単あぶら油の味噌汁」→ ID4310056
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コツ・ポイント
・キッチンペーパーの真ん中に指でズボッと穴を開け、被せて煮ると 落し蓋の役目もして、アクも取りやすいです。
・油麩はトロ〜っとする程 充分に汁を吸わせないと旨味半減。
途中水が足りなくなったら調整して下さいね。
・油麩はトロ〜っとする程 充分に汁を吸わせないと旨味半減。
途中水が足りなくなったら調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
他の食材が少なくてもメインに負けない油麩。
あとは冷蔵庫にあるもので簡単に出来るので、常備しておきよく食卓に並びます。
あとは冷蔵庫にあるもので簡単に出来るので、常備しておきよく食卓に並びます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃぐ家
