【基本】ナス嫌いさんも♡簡単油麩の味噌汁

水に 普段お使いの煮干しやだしを入れる。
しばらく煮立てる。

その間に、茄子はヘタを落とし 皮を剥く。
縦半分に割り、斜めにスライスしたら水にさらしておく(アク抜きの為)。

玉ねぎも皮を剥き 薄過ぎないように切る。
茄子は水を捨てザルにあげておく。

玉ねぎを沸騰した鍋に入れ、少ししたら茄子も投入。
煮えたら味噌を溶き入れて 火をすぐ止める。

油麩をいれて完成ー♡
油揚げよりもコクが出て美味しいです。

あぶら麩はこちらを使用。
油揚げよりコクと甘みを感じて、煮物/卵とじ丼/鍋なども美味しいです。